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Indécis quant au choix des pièces que vous aimeriez essayer? Nous vous avons concocté un choix de boîtes offrant une variété de morceaux pré-sélectionnés qui vous permettront de découvrir le porc Berkshire.

 

BOITES DÉCOUVERTE DU BERKSHIRE / DISCOVER BERKSHIRE BOXES

DESCRIPTION

 

PRIX / PRICE
DÉCOUVERTE / DISCOVERY

 

Comprend : 1 paquet de bacon, 2 paquets de côtelettes, 2 steaks, 1 paquet de viande hachée

 

Includes : 1 pack of bacon, 2 packs of chops, 2 steaks, 1 pack of ground meat

 

 

 

55.00$

 

DÉGUSTATION / TASTING

 

Comprend : 1 rôti d’épaule avec os, 1 jambon, 1 paquet de bacon, 2 paquets de côtelettes, 2 steaks, 1 paquet de viande hachée

 

Includes : 1 shoulder roast with bone, 1 ham, 1 pack of bacon, 2 packs of chops, 2 steaks, 1 pack of ground meat

 

 

 

115.00$

 

AMATEUR DE PORC / PORC LOVER

 

Comprend : 1 rôti d’épaule avec os, 1 rôti de soc désossé, 1 jambon, 1 paquet de bacon, 2 paquets de côtelettes, 2 steaks, 1 paquet de viande hachée, 1 paquet de cubes

 

Includes: 1 shoulder roast with bone, 1 boneless shoulder butt roast, 1 ham, 1 pack of bacon, 2 packs of chops, 2 steaks, 1 pack of ground meat, 1 pack of cubes

 

 

 

150.00$

 

QUART DE PORC / PIG QUARTER

 

Comprend : 1 rôti d’épaule avec os, 1 rôti de soc désossés, 1 jambon, 1 côtes levées de flanc, 5 côtelettes, 2 steaks désossés, 5 paquets viande hachée, 4 paquets bacon, 1 paquet cubes, 1 filet mignon, 1 pattes (osso bucco).

 

Includes: 1 shoulder roasts with bone, 1 boneless shoulder butt roasts, 1 ham, 1 spareribs, 5 chops, 2 boneless steaks, 5 packs ground meat, 4 packs bacon, 1 pack cubes, 1 tenderloin, 1 hock (osso bucco).

 

 

275.00$

 

Le Cochon Anglais vous offre une sélection de coupes de porc déjà prêtes et emballées sous vide.  Nous offrons quelques produits transformés qui sont préparés de main de maître par notre boucher, Éric Vachon (Boucherie Éric Vachon, St-Isidore-de-Clifton) et nos charcutiers, Jean et Pierre-Jean Désilets (Charcuterie Scotstown).

LISTE DE PRIX 2018 / PRICE LIST 2018

PIÈCE / PART

 

PRIX-PRICE / KG POIDS MOYEN

AVERAGE WEIGHT

 

Rôti d’épaule avec os / Shoulder roast with bone

 

22.00$ 1.439kg
Rôti de soc désossé / Boneless shoulder butt roast

 

24.00$ 1.206kg
Côtelettes avec os / Chop with bone

 

21.00$ 0.472kg
Côtes levées de flanc/ SpareRibs

(coupée, spareribs chinoises)

 

19.00$ 0.390kg
Côtes levées de dos / Baby back ribs

 

35.00$

 

0.319kg
Filet mignon / Tenderloin

 

45.00$ 0.352kg
Longe / Loin

 

25.00$ 1.332kg
Jambon (fesse) / Ham (leg)

 

19.00$ 1.465kg
Bacon / Bacon

 

28.00$ 0.460kg
Viande hachée / Ground meat

 

14.00$ 0.454kg
Steak désossé (fesse) / Boneless steak (leg)

 

21.00$ 0.392kg
Cubes / Cubes

 

21.00$ 0.486kg
Pattes (osso bucco) / Hoc (osso bucco)

 

10.00$ 1.238kg
Cœur / Heart

 

8.00$ 0.332kg
Foie / Liver

 

8.00$ 0.310kg
Langue / Tongue

 

8.00$ 0.240kg
Tête / Head

 

20.00$

(prix unitaire)

Flanc / Belly

 

20.00$ 1.510kg
     
Saucisses / Sausages

Italiennes douces / Mild Italian

* Préparées par Boucherie Éric Vachon

21.00$ 0.491kg
Saucissons secs / Dried sausages

Franceville (Ail & poivre / Garlic & pepper)

* Préparés par Charcuterie Scotstown

4.50$

(prix unitaire)

Lard salé / Salted lard

* Préparé par Boucherie Éric Vachon

15.00$ 0.498kg
     
Savon de saindoux / Lard soap 5.00$ (prix unitaire – tx incl.)
Savonnier / Soap holder 10.00$ (prix unitaire – tx incl.)
Grattoir à BBQ en cèdre / Cedar BBQ scraper 20.00$ (prix unitaire – tx incl.)
Planche de cèdre pour cuisson / Cedar plank for cooking 1.50$/pouce-inch – tx incl.
 

 

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